Odresci u umaku od kupinovog vina
svečano
Sastojci:
(za 4 osobe)
8 manjih odrezaka od svinjetine
2 jaja
10 dag ajvara
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
10 dag pelata od rajčice
1,5 dcl kupinovog vina
bučino ulje Aurora
curry, bosiljak, papar, sol
Jaja stavite kuhati, a svinjske odreske malo rastucite, posolite i dodajte curry. Svaki odrezak premažite s jedne strane ajvarom, na to položite ¼ tvrdo kuhanog jajeta, preklopite i učvrstite čačkalicom.
Na zagrijanoj tavi brzo prepecite odreske sa svake strane. Izvadite ih u toplu vatrostalnu posudu, a na preostaloj masnoći prepržite usitnjeni luk i češnjak. Dodajte rajčicu, bosiljak, malo papra i soli, podlijte sa kupinovim vinom i malo vode.
Tako pripremljeni umak prelijte preko odrezaka u vatrostalnoj zdjeli i stavite sve peći na 220 °C u prethodno zagrijanu pećnicu oko 50 min. Po potrebi podlijte vodom.
Pečene odreske poslužite uz pire krumpir i prelijte sve bučinim uljem Aurora.